Étiquette : champagne lover
Qu’est-ce qu’un vin de réserve?
En Champagne, chaque année, une partie de la vendange présentant un bon potentiel d’évolution, est conservée par les vignerons ou les Maisons. C’est ce qu’on appelle « les vins de réserve ». C’est un système de stockage du vin unique dans le vignoble français qui… Continue Reading « Qu’est-ce qu’un vin de réserve? »
Brut, extra-brut, sans dosage? On vous aide à y voir plus clair
Le dosage du champagne? La teneur en sucre, ou dosage, ou « liqueur d’expédition » est la dernière touche apportée au Champagne avant le bouchage définitif de la bouteille. L’acidité naturelle du vin et du gaz carbonique étant élevée, il est nécessaire, parfois, d’ajouter une petite… Continue Reading « Brut, extra-brut, sans dosage? On vous aide à y voir plus clair »
Pique-nique à la Maison Henriot
Pour la toute première fois, la Maison Henriot fondée en 1808, ouvre ses portes tout l’été pour un pique-nique ultra chic dans le Jardin à la Française de la Maison des Aulnois. La Maison Les Aulnois, c’est le le berceau de la famille Henriot,… Continue Reading « Pique-nique à la Maison Henriot »
Les 4 régions viticoles de la Champagne
Le champagne ne peut avoir qu’une seule origine géographique : la Champagne. Élaborés selon la méthode champenoise, ils ont tout de même des caractéristiques très différentes, voir incomparables en fonction de leur région d’origine et de leurs terroirs très variés. On repère quatre zones différentes en Champagne,… Continue Reading « Les 4 régions viticoles de la Champagne »
La méthode champenoise
Tous les champagnes sont élaborés selon « la méthode champenoise ». Depuis 1994, la méthode dite « champenoise » est protégée par le droit Européen et exclusivement réservée à la région d’appellation Champagne. Les crémants de Bourgogne, de Loire, d’Alsace, ou les mousseux de… Continue Reading « La méthode champenoise »
Les brunch du dimanche chez Ruinart
Pour la première fois, la Maison Ruinart propose chaque week-end, un brunch jusqu’au 31 octobre, servi dans le jardin, à proximité des ceps de vignes de Chardonnay, emblème de la Maison. Des arts de la table, aux serviettes en lin brodés de la maxime… Continue Reading « Les brunch du dimanche chez Ruinart »
Bollinger, 2012, une Grande Année
Fondée en 1829 par Athanase de Villermont, associé à Joseph Bollinger et Paul Renaudin, la Maison de Champagne Bollinger a su garder son esprit familial au fil des années. Les amateurs de James Bond connaissent sans aucun doute la grande Maison Champenoise, mais pour… Continue Reading « Bollinger, 2012, une Grande Année »
Champagne… Une couleur ?
Or, beige, doré, sable, jaune paille au jaune intense, toutes les nuances du Champagne s’offrent aux yeux. Cependant le Comité interprofessionnel du vin de Champagne est catégorique, la couleur « Champagne » n’existe pas : « les vins de « Champagne » présentent en effet… Continue Reading « Champagne… Une couleur ? »
2002, un millésime exceptionnel pour la Champagne
Tous les œnologues, chefs de cave et vignerons s’accordent à dire que l’année 2002 est le plus grand millésime depuis celui de 1996 en Champagne. La météo a été particulièrement idyllique et solaire cette année-là, avec des saisons uniformément chaudes, sans excès de soleil… Continue Reading « 2002, un millésime exceptionnel pour la Champagne »
Un biscuit rose de Reims avec votre champagne?
Comme souvent et à toute occasion, nous avons eu Envie de Champagne, mais aussi envie de déguster une autre gourmandise, spécialité champenoise, le Biscuit Rose de Reims. L’origine de ce rectangle rose remonte à 1690, lorsque les boulangers rémois avaient pour coutume de profiter… Continue Reading « Un biscuit rose de Reims avec votre champagne? »