Catégorie : Actualité

Les grands contenants de champagne pour le jour de l’an

Grands contenants de champagne - Envie de Champ

Les fêtes de fin d’année sont le moment de l’année où nous consommons le plus de champagne. La fête et le champagne sont indissociables ! Lorsque nous sommes nombreux, il n’y a rien de plus festif que d’ouvrir un grand contenant. Du magnum au…

Quels champagnes pour accompagner votre repas de Noël ?

Chaammmmpppaaaaagnnnne ! Pour toute grande occasion festive, le champagne est la boisson par excellence. Les fêtes de fin d’année sont donc indissociables de ce breuvage à la robe dorée et effervescente. Le champagne : la star des repas de fin d’année Nous connaissons l’aura du champagne, mais comment en est-on arrivé là ? Historiquement, qui a élevé le champagne au rang de boisson de fête ? C’est à l’époque de Clovis que cela a débuté. Ce dernier a été sacré roi à Reims. Afin de célébrer son couronnement, c’est la boisson locale, à savoir le vin de champagne qui a été servi lors du banquet. Dans la mesure où les rois de France ont été par la suite couronnés à Reims, la tradition a perduré et a été renforcée par Louis XIV. Le Roi Soleil aimait le luxe et le prestige, il a donc tout naturellement associé le champagne aux célébrations. C’est d’ailleurs lui qui a autorisé le transport du champagne en bouteille et non pas en fûts comme c'était le cas jusqu’alors. Les producteurs de champagne faisaient déjà la promotion de leurs bouteilles avec des personnalités de l’époque telles que Marie-Antoinette. Le champagne va traverser les époques comme un symbole de luxe à la française. Il est donc tout naturel que pour des occasions spéciales comme les fêtes de fin d’année, le champagne soit à l’honneur. Accords du champagne avec vos plats de fête Au même titre que le champagne, certains plats sont de grands classiques des repas de fin d’année. Cependant, certains types de champagnes se marient mieux avec certains mets que vous dégusterez. Voici un bref récapitulatif de nos conseils pour accorder au mieux votre menu du réveillon avec du champagne le foie gras : un champagne demi-sec les huîtres et les coquillages : un champagne extra brut les volailles (le chapon ou la dinde) : un champagne blanc de noirs saumon frais et le poisson : un champagne blanc de blancs la langouste ou le homard : un champagne extra-brut Blanc de Blancs Vous avez reconnu ici vos mets préférés lors de vos repas de Noël ou de la Saint Sylvestre ? Alors, il est temps de choisir votre champagne et de le mettre au frais. Enfin, si jamais votre tablée compte plus de 6 personnes, votre choix peut se porter vers un grand contenant comme un magnum (soit l’équivalent de 2 bouteilles standard) ou un jéroboam (soit l’équivalent de 4 bouteilles) par exemple. Un grand contenant est toujours impressionnant sur une table de fête... Recettes de noël au champagne Et si en plus de déguster du champagne, vous vous faisiez plaisir avec une recette à base de champagne ? En effet, il peut être l’un des ingrédients principal de votre recette. Un champagne brut non millésimé sera parfait pour élaborer ces recettes. Si vous êtes plutôt amateur de poissons, les coquilles saint-jacques à la sauce champagne sont un excellent mariage. La chair tendre des saint jacques sera sublimée par le champagne. Si vous préférez la volaille, le chapon et la dinde sont très appréciés à Noël. Des recettes à base de champagne en font une fricassé d’exception. Pour chacune de ces recettes comptez entre 30 et 50 cl de champagne. Vous aurez donc le loisir de vous servir une flûte de champagne durant la préparation du repas. Un bel avant goût de fête-Envie de Champ

Chaammmmpppaaaaagnnnne ! Pour toute grande occasion festive, le champagne est la boisson par excellence. Les fêtes de fin d’année sont donc indissociables de ce breuvage à la robe dorée et effervescente.  Le champagne : la star des repas de fin d’année Nous connaissons l’aura…

Offrir du champagne à Noël

Champagne Noel-Envie de Champ

Le champagne est LA boisson incontournable des fêtes de fin d’année. C’est toujours un grand plaisir de se retrouver autour d’une flûte de champagne en famille ou entre amis. Mais avez vous déjà pensé à offrir du champagne ? La plupart des Maisons de…

Dom Pérignon et ses collaborations artistiques

Dom Pérignon Lenny Kravitz - blog envie de champ

Dom Pérignon fait partie des maisons de champagne les plus connues au monde. Dom Pérignon est d’ailleurs considéré comme le père de la méthode champenoise. Découvrez l’histoire de ce moine qui a donné naissance à l’une des maisons de champagne les plus emblématiques.  L’histoire…

Les millésimes de champagne

Millésimes de champagne-Envie de Champ

La fabrication d’un champagne requiert non seulement du savoir-faire, mais également de la patience. Le millésime d’un champagne est un repère pour en apprécier la qualité. Nous vous proposons ici un petit guide pour mieux comprendre les millésimes de champagne.  Qu’est ce qu’un champagne…

Champagne Roederer et Philippe Starck : les cuvées 2012

Roederer et Starck 2012 sur Envie de Champ

Pour la troisième collaboration entre le designer mondialement connu, Philippe Starck, et la maison de champagne Louis Roederer, les ingrédients principaux sont repris : célébrer la vie et la passion pour le champagne. Tout cela est possible avec cette cuvée 2012 élégante et vive,…

Le champagne Ruinart

Champagne Ruinart

Il y a des marques que l’on ne présente pas ou plus… Ruinart en fait partie. Ce champagne est connu dans le monde entier. Chaque cuvée de la gamme est très marquée par le Chardonnay, cépage roi de la Maison. Histoire du champagne Ruinart…

Quel est le meilleur guide pour choisir son champagne ?

meilleurs guide champagnes

Que vous soyez un grand connaisseur de champagne ou un simple amateur de bulles lors des grandes occasions, vous avez déjà dû consulter un guide pour faire le bon choix lors de vos achats de champagne.  Ils sont gage de neutralité et d’autorité en…

Jeu Concours de la rentrée Envie de Champ

C’est la rentrée. Et oui, les soirées d’été vont petit à petit faire place au stress du métro boulot dodo. Nous allons tous passer par ce moment …plus ou moins difficile. Afin d’adoucir cette période de l’année, Envie de Champ s’est dit que vous…

La maison de Champagne Chartogne-Taillet

La Maison Chartogne Taillet est située à Merfy à 8km de Reims. Cette exploitation a su évoluer au fil des années (et des générations) et nous promet de beaux coups de coeur lors des dégustations. Nous vous invitons à découvrir cette maison de champagne…