Catégorie : Actualité

Bollinger, 2012, une Grande Année

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Fondée en 1829 par Athanase de Villermont, associé à Joseph Bollinger et Paul Renaudin, la Maison de Champagne Bollinger a su garder son esprit familial au fil des années. Les amateurs de James Bond connaissent sans aucun doute la grande Maison Champenoise, mais pour…

Champagne… Une couleur ?

Or, beige, doré, sable, jaune paille au jaune intense, toutes les nuances du Champagne s’offrent aux yeux. Cependant le Comité interprofessionnel du vin de Champagne est catégorique, la couleur « Champagne » n’existe pas : « les vins de « Champagne » présentent en effet…

2002, un millésime exceptionnel pour la Champagne

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Tous les œnologues, chefs de cave et vignerons s’accordent à dire que l’année 2002 est le plus grand millésime depuis celui de 1996 en Champagne. La météo a été particulièrement idyllique et solaire cette année-là, avec des saisons uniformément chaudes, sans excès de soleil…

Un biscuit rose de Reims avec votre champagne?

Comme souvent et à toute occasion, nous avons eu Envie de Champagne, mais aussi envie de déguster une autre gourmandise, spécialité champenoise, le Biscuit Rose de Reims. L’origine de ce rectangle rose remonte à 1690, lorsque les boulangers rémois avaient pour coutume de profiter…

NM, RC, RM… Les mentions de Champagne

Sur une bouteille de champagne figure un ensemble de mentions et de termes, parmi lesquels la catégorie professionnelle qui s’est occupée de la bouteille. Elle figure sous la forme de deux initiales suivies du numéro d’immatriculation, délivré par le Comité Champagne, dans un coin…

« Message on a bottle » par le Champagne De Venoge

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Pour les fêtes des pères le 21 juin et des mères le 7 juin ou tout simplement pour écrire un mot doux à quelqu’un qu’on aime, la Maison de Champagne de Venoge a innové avec un coffret spécial « Message on a bottle ».  La maison de…

Du champagne sur vos tables estivales

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Comme le dirait le syndicat des vignerons champenois : « Le champagne est réservé à toutes les occasions. Il accompagne tout même les petits rien » alors pas de raison de s’en passer sur nos tables estivales. À l’apéritif, en entrée, avec le plat, le fromage…

La notion de « cru » en Champagne

Qu’est-ce qu’un cru? Quelle est la différence entre un « Champagne Premier cru » et un « Champagne Grand cru »? Le magazine Envie de Champ vous aide à décrypter ces mentions que vous retrouvez (entre autres) sur les étiquettes de vos flacons. En Champagne, la notion de…

Pourquoi le bouchon de Champagne est-il en forme de Champignon?

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« Champagne » … « Champignon »…. Presque les mêmes mots ! Mais non, aucun lien sur la forme du bouchon et de son étymologie ! Le rôle du bouchon est primordial, il est le gardien de la qualité du vin. Le bouchage doit assurer une étanchéité parfaite au contenu de la…

Champagne Jacquesson : les cuvées 2020

Une cuvée par an ! C’est le choix que la maison de champagne Jacquesson à fait, pour créer l’exceptionnel. Un assemblage unique, représentant la quasi-totalité de la production du domaine et complété par quelques vins de réserve. Une cuvée au dégorgement tardif et les cuvées Lieux-dits sortent également…