Catégorie : Tout sur le Champagne
Le Meunier, 3eme cépage de la Champagne
Bien que 7 cépages soient autorisés sur l’appellation Champagne, 3 d’entre eux occupent plus de 99 % de la région viticole, quasiment à parts égales : le Chardonnay et le Pinot noir que nous avons déjà abordé et le petit troisième, le Meunier. Le Meunier, c’est… Continue Reading « Le Meunier, 3eme cépage de la Champagne »
“Le champagne, réservé à toutes les occasions”
Décomplexer la consommation du champagne : c’est LE message que souhaite transmettre le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne aux jeunes générations qui ne consomment pas forcement du champagne comme il pourrait le faire avec un vin plus « classique ». Comme nous l’évoquions dans… Continue Reading « “Le champagne, réservé à toutes les occasions” »
L’œnotourisme en Champagne en 2021
Longtemps en retrait, le vignoble champenois s’ouvre aujourd’hui, et encore plus en cette période de nouvelle saison œnotouristique. L’œnotourisme est une activité économique à part entière pour laquelle la Champagne dispose de forces incontestables. Les vins de Champagne ont une notoriété exceptionnelle, la région… Continue Reading « L’œnotourisme en Champagne en 2021 »
Des « empreintes » pour mieux comprendre les champagnes de vignerons
A l’origine un constat : « Si le mot « champagne » est connu sur l’ensemble de la planète, les vins de champagne sont eux, parfois plus flous à comprendre pour certains consommateurs. » En effet, les catégorisations du champagne employées le plus souvent comme le… Continue Reading « Des « empreintes » pour mieux comprendre les champagnes de vignerons »
Le Pinot noir, l’autre cépage de la Champagne
Le Pinot noir est un des cépages qui constitue la majorité des vins les plus chers du monde. Le Pinot noir est bien sûr le roi de la Champagne, où il côtoie le Meunier et le Chardonnay mais on le trouve aussi en Bourgogne,… Continue Reading « Le Pinot noir, l’autre cépage de la Champagne »
Champagne, les tendances de consommation en 2021
Chaque année depuis 2010, le Baromètre SOWINE/Dynata dresse un panorama des tendances de consommation des vins et spiritueux en France. Le sondage est effectué en France métropolitaine sur un panel de 1005 personnes entre 18 et 65 ans. En premier lieu, le baromètre observe que… Continue Reading « Champagne, les tendances de consommation en 2021 »
Chefs de caves de Champagne
Maîtres de l’assemblage, garants du style, créateurs de cuvées d’exception, les chefs de cave de Champagne sont des artistes à part entière. Le livre « Chefs de caves de Champagne » disponible aux Editions d’Autils, dresse les portraits de vingt d’entre eux, parmi les plus emblématiques de… Continue Reading « Chefs de caves de Champagne »
Le Chardonnay, le cépage phare de la Champagne
Le Chardonnay occupe aujourd’hui 30% du vignoble champenois. C’est le cépage phare de la Côte des blancs. Qui est-il ? Des analyses génétiques ont montré qu’il est le résultat d’un croisement par pollinisation entre le Gouais, un très vieux cépage moyenâgeux et le Pinot… Continue Reading « Le Chardonnay, le cépage phare de la Champagne »
Carafer le champagne
En voilà une idée qui peut paraître décalée et pourtant …. On carafe bien des vins dit tranquilles alors pourquoi pas les vins de champagne ? La mise en pratique peut faire peur, en effet, la véritable crainte est de perdre l’effervescence. Sauf qu’en réalité, la véritable qualité… Continue Reading « Carafer le champagne »
Champagne et chocolat, un jeu d’équilibriste
S’il y a une tradition qui reste bien ancrée, c’est bien celle d’offrir des chocolats à son amoureux/amoureuse, lors de la Saint-Valentin. La marque Canderel raconte que l’origine de cette tradition remonterait aux temps des Aztèques, où on pensait que le chocolat était destiné à améliorer la… Continue Reading « Champagne et chocolat, un jeu d’équilibriste »