Catégorie : Tout sur le Champagne
La biodynamie en Champagne
La nature, de façon générale, est soumise à deux forces contraires, l’une tournée vers le centre de la terre, l’autre vers le soleil et les astres. Le mode de culture biodynamique en viticulture, c’est la prise en compte des différents cycles cosmiques lunaires, solaires et… Continue Reading « La biodynamie en Champagne »
Goût de lumière dans le champagne
Envie de champagne vous en parlait il y a quelques semaines dans un article dédié à la conservation des bouteilles de champagne, la lumière est un ennemi du champagne. Mais en quoi et pourquoi aurait-elle un goût ? Le goût de lumière C’est un défaut… Continue Reading « Goût de lumière dans le champagne »
DIY avec vos bouteilles de champagne
Parce que oui, une bouteille de champagne se déguste, se savoure, s’admire, mais plutôt que de la jeter après, vous pouvez aussi puiser quelques idées pour faire de vos anciens flacons des éléments de décoration et du bricolage facile. Les peindre, les couper, les décorer… Continue Reading « DIY avec vos bouteilles de champagne »
Des champagnes aux packagings décalés
L’innovation devient une part essentielle sur le marché du champagne, et pour faire face à une concurrence de plus en plus pressante, il faut réaffirmer son identité avec le packaging et un marketing calibré au millimètre. La jeune génération, les vignerons, ou les grandes… Continue Reading « Des champagnes aux packagings décalés »
Champagne avec ou sans sulfites?
Qu’est-ce qu’un sulfite ? Le sulfite est un dioxyde de soufre ou SO2 présent sous différentes formes. Le SO2 est une molécule présente dans la nature. Même si le vigneron n’en ajoute pas, les levures au cours de la fermentation alcoolique produisent des quantités souvent… Continue Reading « Champagne avec ou sans sulfites? »
Devenir un expert du champagne avec le MOOC
Lancé, par le Comité Champagne, durant le 1er confinement en France, le MOOC Champagne, est l’outil digital pratique pour devenir spécialiste du champagne, de son terroir, son appellation, son histoire, ses cépages et ses enjeux. Il est donc possible de se former gratuitement, en… Continue Reading « Devenir un expert du champagne avec le MOOC »
La méthode de « Soléra »
Née en Espagne, en Andalousie, pour les vins de Jerez, la Soléra, qu’on appelle aussi une « réserve perpétuelle », est un système de vieillissement du vin. C’est un mode d’élevage qu’on dit dynamique, par comparaison à l’élevage statique, traditionnel, en barriques. Cette technique de… Continue Reading « La méthode de « Soléra » »
Champagne day
#ChampagneDay C’est le # qu’il faudra retenir et utiliser le 23 octobre pour célébrer ce jour plein d’effervescence « La journée mondiale du Champagne ». Le principe de ce #ChampagneDay est simple et universel : « célébrer le « vin des rois, roi des vins » et partager… Continue Reading « Champagne day »
Les Coteaux Champenois
Très apprécié par le roi Henri IV, fin amateur de grand cru, les vins en AOC Coteaux champenois peuvent être élaborés dans l’ensemble de l’aire géographique de la Champagne viticole, mais ce sont en revanche, eux, des vins tranquilles donc sans bulles. Les Coteaux… Continue Reading « Les Coteaux Champenois »
Comment élaborer le champagne rosé ?
maj: 05/11/2020 Si le vin rosé a un succès fou, depuis quelques années, le champagne rosé, lui, est déjà passé par plusieurs cycles de gloire et de desamours. La grande Barbe-Nicole Clicquot en proposait déjà dès 1804. En une décennie, les ventes de champagnes rosés ont plus… Continue Reading « Comment élaborer le champagne rosé ? »