Checklist pour un Noël pétillant de champagne et sans stress
Ces jours-ci, les gourmets sont occupés à rédiger des listes de courses pour les repas de Noël, et les conversations culinaires sur les recettes et les menus fusent de toutes parts.
Certains d’entre nous sont déjà occupés dans la cuisine à préparer des plats pour les délicieux repas à venir. D’autres préfèrent passer du temps dans le calme de leur cave à vin, à la recherche de vins et de champagnes à associer au menu, à la recherche d’un coin vide pour le dernier achat de vin, ou se demandant s’ils doivent faire vieillir les nouvelles entrées ou les déboucher lors des prochaines festivités. Et secrètement, tout le monde, de la cuisine à la cave, est préoccupé par la même question lancinante :
Comment pouvons-nous nous préparer au mieux à passer des journées de Noël sans stress ?
Eh bien, ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider ! Si vous prévoyez un joyeux Noël avec du champagne, avec de merveilleux accords mets et vins, cette checklist vous aidera à organiser les jours à venir sans oublier les détails les plus importants pour de joyeux moments pétillants.
7 jours avant un Noël au champagne : Planifier le menu et les accords
Avez-vous planifié vos repas et vos accords ?
Commencez par dresser une liste de tous les plats que vous prévoyez de servir. Une fois le menu sur papier, notez les vins et champagnes que vous avez déjà sélectionnés pour être servis, et attribuez chaque vin à un plat particulier. Si vous n’avez pas encore d’idée d’accord pour un plat, vous pouvez simplement noter le style de vin que vous aimeriez associer. Cette liste sera la base de votre organisation au cours des prochains jours. Elle vous aidera à repérer et à remplir les blancs nécessaires à la réussite du menu et du service des vins.
Vous accueillez plus d’amateurs de vin qu’une seule bouteille ne peut en servir ?
Envisagez de stocker une deuxième bouteille du même champagne, ou choisissez un magnum ou un autre grand format en fonction du nombre d’invités. Pour en savoir plus sur les avantages des grands formats, lisez notre article suivant : De grandes bouteilles pour un plaisir maximal au champagne : magnums, jéroboams et mathusalem pour des fêtes et des célébrations mémorables..
Vous cherchez encore une recommandation pour un champagne spécial que tout le monde va adorer ?
Voici cinq de nos dernières cuvées de prestige en édition limitée qui rendront vos fêtes encore plus spéciales :
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Les achats de champagne pour les accords manquants :
À l’aide de votre checklist, vous devriez commencer vos achats de dernière minute le plus tôt possible pour compléter les accords vins et champagnes de votre menu de fête. Consultez les dernières dates d’expédition dans notre boutique en ligne pour faire livrer votre champagne directement à votre porte.
Avez-vous assez de verres à champagne ?
Un apéritif debout avec de nombreux invités peut rapidement se transformer en chaos lorsque chacun place son verre à côté de celui d’un autre et que l’on oublie où est le sien. Si vous n’avez pas beaucoup de verres pour les remplacer, il est conseillé d’utiliser des marqueurs de verre pour être sûr que chacun trouvera son verre au moment de passer à table. Utilisez un stylo marqueur de verre non permanent pour ajouter discrètement le nom ou les initiales de vos invités au pied de leur verre à champagne, ou attachez des nœuds de différentes couleurs à vos verres.
2 jours avant Noël au champagne
Il ne reste plus que quelques jours avant les fêtes et, lentement mais sûrement, le chaos cède la place au sentiment agréable d’être préparé pour un Noël pétillant. Avec suffisamment de vin, de champagne et de verres, il ne reste plus que deux choses à préparer à l’avance.
Lavez les verres à vin et à champagne :
Un chiffon propre en microfibres permet d’éliminer les petites taches de calcaire et les petites particules de poussière de vos verres à vin. Faites briller les verres à pied et rangez-les, de préférence à l’envers, dans un endroit sans poussière jusqu’à leur utilisation.
Organisez vos ustensiles pour servir le vin :
Selon les vins et les champagnes que vous choisissez, un ouvre-bouteille et une carafe peuvent être nécessaires, et un plateau de service peut être utile pour jeter les bouchons et autres éléments de la bouteille avec élégance. Ce qui est bien avec le champagne, c’est que vous n’avez pas besoin d’outils spéciaux pour ouvrir une bouteille (sauf si vous voulez sabrer votre bouteille, bien sûr). Un rafraîchisseur de champagne élégant peut cependant être un moyen à la fois décoratif et pratique pour conserver la bonne température de service de vos bouteilles ouvertes.
Le champagne pour le jour de Noël
Noël est là, et un grand moment de joie et de détente se profile ! Très probablement, tous les ingrédients du menu de Noël ont été transformés en délicieuses préparations qui attendent vos invités. Vous pouvez épingler votre checklist sur le réfrigérateur afin de ne pas perdre de vue vos délicieux projets au cours d’une journée de délices culinaires.
Votre champagne est-il bien frais ?
Si vous ne disposez pas d’un réfrigérateur dédié au vin, le meilleur moment pour glisser vos bouteilles dans votre réfrigérateur est le matin. Si les bouteilles sont restées à température ambiante, elles auront besoin d’environ quatre heures pour atteindre la température de service. L’option la moins stressante est de préparer les bouteilles tôt dans la journée et de les oublier jusqu’au moment de servir.
Les verres à vin sont-ils placés là où vous voulez servir vos bouteilles ?
La disposition des verres à table est presque naturelle. Cependant, il est facile d’oublier de placer les verres à d’autres endroits où nous en aurons besoin, par exemple, l’endroit désigné pour l’apéritif où nous voulons accueillir les invités. Placez simplement un plateau de verres dans un coin de votre cuisine ou de votre salon, sur la terrasse, pendant un long repas assis, ou dans un coin salon confortable avec des fauteuils pour des discussions philosophiques après un long repas de fête. Vous aurez ainsi plus de temps à consacrer à vos invités.
Avez-vous réfléchi à décanter votre champagne ?
Bien que nous aimions tous les précieuses bulles qui ont pris tant de temps à se développer à l’intérieur de la bouteille et que nous ne voulons pas qu’elles se dissipent, certains champagnes montrent une profondeur et une complexité supplémentaires lorsqu’ils sont décantés. Les champagnes oxydatifs à fort caractère vineux peuvent être aérés pendant environ 15 à 30 minutes avant d’être servis. Contrairement aux grandes carafes utilisées pour les vins rouges audacieux, les carafes à champagne doivent être étroites pour limiter la surface. Les bouteilles doivent être transvasées avec précaution pour préserver au maximum l’effervescence.
Quelle est la bonne température de service pour le champagne ?
Une erreur courante à éviter est de servir le champagne si froid que les arômes délicats sont compromis. Cela dit, pensez à sortir vos bouteilles du réfrigérateur et à les placer dans un refroidisseur à vin à temps. Si le champagne non millésimé se sert de préférence à 8 ou 10 °C, d’autres styles bénéficient de températures légèrement plus élevées. Le champagne rosé d’assemblage délicat brille à environ 10°C, tandis que le rosé de saignée corsé montre plus d’abondance vers 12 °C, tout comme les audacieux champagnes millésimés. Les vieux champagnes millésimés peuvent être dégustés à une température de 12 à 14 °C pour révéler toute leur profondeur aromatique, leurs épices et leur complexité.
Champagne, s’il vous plaît : il est temps de remplir les verres !
Une fois les premiers invités arrivés, il est enfin temps de déboucher la première bouteille. Tenez compte du fait que la température de service dans le verre augmente rapidement après avoir servi la flûte, il est donc préférable de faire l’appoint régulièrement plutôt que de servir un grand verre tout de suite. Ajoutez un bouchon de bouteille pour éviter de perdre les bulles et rangez les bouteilles ouvertes dans votre glacière pour les avoir à portée de main tout au long de la soirée.
Après toutes ces longues journées de préparatifs de Noël, il est maintenant temps de profiter des plaisirs de la fête. Profitez de toutes les surprises inattendues que les jours de fête peuvent apporter. Et n’oubliez jamais qu’une bouteille de champagne aide à surmonter tous les défis ou obstacles.
Joyeuses fêtes à vous et aux vôtres !