« The New Maker Collective » par Veuve Clicquot

Il y a quelques semaines, la Maison Veuve Clicquot présentait son tout nouveau collectif international de « New Makers ». Un collectif unique de chefs cuisiniers issus de différents pays, aux origines culturelles multiples et aux univers éclectiques. L’histoire de la Maison Veuve Clicquot est empreinte d’audace, déjà incarnée par la femme d’affaires qu’était Madame Clicquot.

Tous sont habités par la même passion, ils ont à cœur de partager un nouveau regard sur la cuisine et l’univers du Champagne, en l’associant à une gastronomie contemporaine, ouverte et sans limites ni frontières, fraiches et intuitives..

Une autre idée du champagne par ces libres-penseurs qui décloisonnent les possibilités de dégustation, apportant une nouvelle vision du champagne et font rayonner leurs créations communes à travers le Canada, l’Argentine, la France, le Royaume-Uni, le Japon et l’Australie, mais aussi en passant par le Danemark, les États-Unis, l’Italie, l’Espagne ou encore Israël. « Ils s’inspirent les uns les autres, pour emmener le monde avec eux dans cette grande cuisine ouverte« .

Les premières personnalités à s’être lancé sont Sabrina Goldin originaire d’Argentine et Stéphane Abby avec qui elle décide de lancer l’Asado Club, pour démocratiser la street food argentine. Ensemble, ils marient le rosé Veuve Clicquot à des empanadas d’agneaux. 

Révélé au grand public grâce à l’émission Top Chef, l’étoile montante de 28 ans, Mory Sacko, a rejoint le New Makers Collective, avec sa cuisine aux influences françaises, africaines et japonaises. Tout jeune détenteur d’une première étoile au Guide Michelin 2021, il propose en accord avec les notes fruitées fraîches de Veuve Clicquot Rosé, un Temari Sushi à la feuille de cerisier sakura. 

D’autres chefs suivront au fil de l’année :

• Jean Imbert, qui confirme son positionnement aux côtés de la marque après un pique-nique gourmand lancé en collaboration avec la maison en juin dernier, et la composition d’un menu complet se mariant aux champagnes Brut Carte Jaune et Brut Rosé (Carpaccio de Saint-Jacques, agrumes et sauce Ponzu, homard à l’américaine accompagné d’une garniture potiron et carottes, crêpes aux pommes rôties et crème à la cannelle)
• Elena et Ana Arce  ont ouvert un mélange entre restaurant, cafétéria et pâtisserie au coeur de Madrid, « Las Hermanas Arce ». Une cuisine simple, conçue pour le partage, réalisée avec des produits trouvés dans les petits étals du marché à proximité, et une carte avec des plats internationaux avec des références de cuisine italienne, française et orientale.
• Victoria Effantin et Cécile Khayat de la boulangerie « Mamiche » où tout est fait-main : baguettes, pains noirs, cookies, pains au chocolat, babkas à la fleur d’oranger, brownies, sans oublier leur fameux sandwich jambon-comté grillé à la moutarde.
• Héloïse Brion de Miss Maggie’s Kitchen. Un site dédié aux recettes familiales mais aussi aux trouvailles, lieux, hôtels, restaurants, coups de cœur pour des objets du lifestyle d’Héloïse. Lors d’un récent voyage en Inde,  il lui est apparu évident qu’il fallait donner du sens à ce projet. « La cuisine est un partage et le partage c’est aussi d’aider« . Le résultat est un partenariat avec Action contre la Faim.
• Frederik Bille Brahe, Stefano Cavada, Irène Berni, 
• Alanna Sapwell, ancienne Cheffe du restaurant primé, australien, Arc Dining. 
• Eyal Shani, Anna Jones, Mike Sonier, Roze Traore, Skye Mc Alpine, Charles Compagnon, Issy Crocker, Kan Morieda, 
• Le chef japonais Manato Ueno