❥ QUOI DE NEUF EN CHAMPAGNE ? ❥
Hello les Wine Lovers,
Nous sommes ravis de vous retrouver pour vous partager les dernières infos clés de votre AOC fétiche, celles qui vous permettront d’enrichir votre culture G et d’épater vos convives à l’apéro ! Allez c’est parti !
# 1 – Fruité, intense et vif
Pour guider les Wine Lovers avec toujours plus de précision, et leur permettre d’appréhender toute la diversité des Champagnes de vignerons, la bannière collective du Syndicat Général des Vignerons “Champagne de Vignerons” a récemment dévoilé une nouvelle classification basée sur trois “caractères” : fruité, intense et vif. Chaque profil sensoriel est nuancé par une dizaine d’adjectifs que nous allons vous dévoiler pour vous aider à sélectionner des Cuvées qui répondent à vos goûts et à vos envies.
En bouche, les Champagnes fruités sont charnus, généreux, gourmands, moelleux, opulents, ronds, soyeux, suaves, tendres et veloutés. Si vous les servez à table, sachez qu’ils feront des merveilles sur des fromages à pâtes molles (Brie, Brillat-Savarin, Langres, Livarot, Maroilles, Munster) et à pâtes pressées (Abondance, Comté, Saint-Nectaire, Vacherin).
De leur côté, les Champagnes intenses sont des vins amples, boisés, charpentés, corsés, épicés, évolués, matures, onctueux, patinés et vineux. Ils ont un profil gustatif plus affirmé que les Champagnes fruités. Leur complexité aromatique matche vraiment bien avec des mets raffinés et plein de caractère. Aussi, si vous avez décidé de cuisiner une viande blanche en sauce, une volaille jaune, un gibier ou une pièce de boeuf, optez pour ces vins aux arômes prononcés.
Quant à eux, les Champagnes vifs sont dynamiques, iodés, floraux, frais, francs, minéraux, pulpeux, salins, tendus et toniques. Ces vins se dévoilent pleinement sur des fruits de mer, des crustacés et des plats à base de poissons crus ou marinés type carpaccios, tartares, ceviches, sushis ou encore sashimis.
#2 – Trois prescripteurs vins à suivre !
Au-delà de nos fabuleux articles 🙂 qui vous permettent d’en apprendre toujours sur le vin des Rois, voici notre top 3 des vrais prescripteurs vins à suivre sur Instagram, non pas pour l’importance de leurs communautés mais pour la qualité de leurs contenus. Avec leur approche spontanée, poétique et décomplexée, ces 3 Ambassadeurs parlent aussi bien aux néophytes qu’aux amateurs ou aux passionnés.
- Andrea alias Andee_a_table
Avec ses 14 000 followers cette oenotouriste serial testeuse de belles adresses et fan de Champagne a le sens de la formule et un univers bien à elle. Ce qu’on aime ? Sa plume réfléchie et ses photos qui mettent toujours au premier plan le vin ou le plat qu’elle teste.
- Laura alias travelandchampagne
Avec ses 26 000 followers, cette pétillante guide trilingue basée en Champagne et créatrice de contenu hyper active ne parle…que de Champagne ;). Ce qu’on aime ? Sa spontanéité et la mine d’informations qu’elle partage toujours dans ses publications.
- Anthony Coltel alias Wine.anthony.c
Avec ses 9224 followers ce passionné d’œnologie, qui vit en terres champenoises, adore partager ses coups de cœur. Ce qu’on aime ? Sa simplicité, sa communauté très engagée et ses connaissances techniques en matière de vin.
#3 – Les Coopératives : la face méconnue de la Champagne
C’est LA lecture du moment et c’est signé Wilfried Bartsch. Cet auteur passionné par l’univers du vin met brillamment en lumière le rôle stratégique et humain des coopératives en Champagne. Son ouvrage est d’ailleurs le seul livre sur les Coopératives champenoises alors qu’elles existent depuis un siècle. Alors un seul conseil, si vous êtes fasciné par ce modèle viticole, commandez-le vite 😉
A bientôt pour plus d’infos, cheers !