Top départ des vendanges 2021 en Champagne
Il est encore tôt pour déterminer de manière précise tous les impacts sur le futur millésime 2021. Les Grands Crus pourront certainement endurer les conséquences d’une faible production pour le millésime 2021 compte tenu de leur solidité et de leur renom, la situation sera en revanche plus compliquée pour les petites propriétés et les vignerons indépendants. Le gouvernement a annoncé l’activation du régime de calamité agricole et lance un plan d’actions pour soutenir financièrement la filière dans les prochains mois.
2021 aura en tout état de cause un rendement plus faible que ces deux dernières années. Aujourd’hui, on sait qu’une grande partie du rendement de la vendange 2021 ne sera pas constituée de « fraîche », c’est-à-dire des raisins de l’année, mais de vins sortis de la réserve individuelle.
Compte tenu des conditions climatiques, très difficiles cette année, le millésime 2021 s’annonce douloureux. La production de vin se situera à un niveau historiquement bas en raison d’un épisode sévère de gel printanier, et sera affectée aussi par les maladies de la vigne comme l’oïdium et le mildiou, favorisées par une météo estivale pluvieuse. La récolte devrait être en baisse de 24 % à 30 % en 2021, a annoncé le Ministère français de l’Agriculture qui évoque « un niveau de rendement d’une faiblesse jamais vue depuis 45 ans« .
Concernant la Champagne, les premiers coups de sécateurs ont été donnés dans l’Aube, et dans la Marne depuis ce jeudi 9 septembre à Villers-Franqueux, Trois-Puits ou encore Rueil notamment pour le cépage Meunier.
Vendanges à la main ou à la machine
Les dates de début de la cueillette 2021 par commune et par cépage sont sorties il y a quelques jours, vous pouvez les retrouvez ici : Toutes les dates de la vendange 2021
La vendange reste traditionnelle en Champagne, car les contraintes de respect des raisins sont les mêmes qu’au XVIIIe siècle. La période des vendanges est d’environ 3 semaines. Elle est liée à la très faible durée de maturité optimale du raisin. De plus, les différents cépages champenois arrivent quasi en même temps à maturation. On compte, en moyenne 120 000 vendangeurs sur tout le territoire. Près de 100 000 saisonniers sont logés et nourris chaque année par les vignerons et les maisons. Les équipes de vendangeurs s’appellent les “hordons”.
Vendanges vertes et vendanges tardives
Les vendanges dîtes « vertes » interviennent avant les vendanges classiques et permettent, en coupant une partie des grappes présentes sur le pied de vigne, de concentrer les arômes de celles qui vont rester. On réduit donc la quantité pour augmenter la qualité.
Les vendanges tardives interviennent plus tardivement que les autres. Il en résulte un raisin dit en « surmaturité », c’est-à-dire avec des taux de sucres plus élevés, donc avec un potentiel alcoolique supérieur. Ces vendanges tardives sont particulièrement indiquées dans le cas où l’on souhaiterait produire un vin sucré, moelleux ou liquoreux.
Le millésime 2021 ?
Il est encore tôt pour déterminer de manière précise tous les impacts sur le futur millésime 2021. Les Grands Crus pourront certainement endurer les conséquences d’une faible production pour le millésime 2021 compte tenu de leur solidité et de leur renom, la situation sera en revanche plus compliquée pour les petites propriétés et les vignerons indépendants. Le gouvernement a annoncé l’activation du régime de calamité agricole et lance un plan d’actions pour soutenir financièrement la filière dans les prochains mois.
2021 aura en tout état de cause un rendement plus faible que ces deux dernières années. Aujourd’hui, on sait qu’une grande partie du rendement de la vendange 2021 ne sera pas constituée de « fraîche », c’est-à-dire des raisins de l’année, mais de vins sortis de la réserve individuelle.