Quand été rime avec cuvée (de champagne !)

Quand le soleil est au zénith ou devient orangé en fin de journée, on apprécie un apéritif rafraîchissant, so chic, et délicat autour de bulles. 

Et pourquoi pas avec quelques champagnes auxquels on ajoute de la glace ?

Quelques grandes maisons ont choisies de produire des champagnes “sur-dosés” destinés à être consommés avec des glaçons pour une consommation estivale et branchée. La cuvée Moët Ice impérial de la Maison Moët & Chandon est un champagne atypique à consommer avec des glaçons pour offrir une expérience plus aboutie. En se rapprochant des codes du cocktail, il est très bien pour faire la fête ou épater les voisins quand on a les pieds qui trempent dans la piscine…

Le Royal Blue Sky de Pommery affiche 38 grammes de sucre par litre, il est intense, plus fruité, plus rond, et donc plus sucré. Ce n’est qu’avec le froid et la dilution que l’équilibre s’établit et que la meilleure des dégustations peut se faire.

Côté cocktail justement, Champagne Jacquart dévoilait à la rédaction de Envie de champagne au printemps, deux cocktails, frais et estivaux. (CHAMPAGNE JACQUART, LE RENOUVEAU DES COCKTAILS CHICS !) Leurs noms de code ? Room 1964 & Twist & Chic. C’est à partir de la cuvée phare de la Maison, Mosaïque, qu’ont été imaginées les recettes. La dominante de Chardonnay du champagne Brut Mosaïque, offre une très grande fraîcheur et une belle minéralité. Idéal donc pour décliner une gamme de cocktails apéritifs tout à la fois frais, fleuris et lumineux.

Lors d’une belle soirée d’été, quand les étoiles scintillent, vous pouvez aussi vous diriger vers le Brut 2006 Blanc des Millénaires de la Maison Charles Heidsieck, sa texture et son parfum complexe nous transportent. Un très grand champagne qui incite aux songes d’une nuit estivale.

Et pourquoi pas un barbecue avec Piper-Heidsieck qui a développé un objet étonnant. Une fois le coffret de la cuvée Rosé Sauvage ouvert, il peut être rempli de glace pour rafraîchir la bouteille ou au contraire accueillir des grilles et se transformer en un barbecue pour deux. Un champagne rosé à la forte personnalité sur les fruits rouges juteux, aux notes épicées qui accepte volontiers d’être servi, justement, sur une viande rouge grillée. 

Chez Veuve Clicquot on cherche à garder sa bouteille au frais. Brut ice Jacket est un étui isotherme, naturel, réutilisable, avec une poignée conçu dans un esprit « voyage ». Il permet de conserver une bouteille de brut Carte Jaune pendant deux heures environ.

Avec un dosage supérieur et un assemblage sur-mesure, Veuve Clicquot Rich est conçu pour inviter les amateurs à personnaliser leur champagne et découvrir de nouvelles expériences gustatives, dans l’esprit cocktails.  Pour se différencier, la maison rémoise a choisi l’angle de la mixologie ( #clicquology). Il faut donc oser twister son verre avec le concombre, le poivron ou le céleri pour satisfaire l’envie suprême de fraîcheur. Pour un accord fruité, ajoutez de l’ananas ou des zestes de pamplemousse. Les feuilles de thé aromatisées seront idéales pour un accord des plus raffinés.

N’hésitez pas à boire les cuvées « Ice » dans des grands verres de type “piscines tropéziennes” pour une sensation de fraîcheur poussée à son paroxysme.