Maison Rare, des champagnes bijoux

Histoire fascinante que celle de la Maison Rare Champagne. Appartenant à la Maison Piper-Heidsieck et longtemps considérée comme cuvée iconique, la Maison devenue « Rare » vole maintenant de ses propres ailes. Une identité personnelle qui mature depuis son premier Millésime en 1976. 1976, c’est l’année du combat avec une canicule extrême. C’est là que tout commence pour cette Maison aux champagnes absolument uniques.

Rare Champagne en quelques chiffres

Les cuvées Rare Champagne sont toujours issues à 70 % de Chardonnay de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, qui apporte une minéralité précise incroyable et 30 % de Pinot noir du cœur de la Montagne de Reims, (Verzy ou Aÿ notamment), à la texture pure et soyeuse. 

En étant uniquement vinifié que lors d’années exceptionnelles, chaque millésime Rare Champagne réunit 3 paramètres indispensables : l’expertise de Régis Camus, Chef de caves prestigieux de la Maison, le temps de maturation dans des conditions optimales et une année véritablement atypique. Ce sont ces années-là, qui malgré une météo qui semble avoir perdu la tête, permettra au raisin d’exprimer la quintessence de ses arômes et de développer des notes inattendues et singulières. Ainsi, par exemple, Rare Millésime 1976 est né d’une sécheresse sans précédent, 1979, d’un printemps froid et pluvieux entraînant une floraison et des vendanges tardives et Rare Millésime 1985 d’une terrible gelée noire. 

Seules 12 cuvées ont été réalisées en 45 ans : 1976, 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002, 2006, 2008 et Rare Rosé Millésime 2007 et Rare Rosé Millésime 2008.

Les vins vieillissent sur lies 8 ans minimum. Quelques exceptions, avec la cuvée 2008 Rare rosé millésimée vieillie 10 ans, 2006 Rare millésimé qui a passé 12 ans dans les caves de la Maison et 1998 Rare millésimé qui lui à pris le temps de s’affirmer pendant 20 ans. 

Le style Rare Champagne

À la fois oriental et frais, mature et chaleureux, Rare Champagne est bichonné par les mains magiques de Régis Camus, désigné comme Chef de caves de vins effervescents de l’année par l’International Wine Challenge à huit reprises entre 2004 et 2013. Rare Champagne dévoile des notes d’épices douces et de fruits frais des Tropiques, parfois confits.

Rare millésimé 2008

« S’il y a un mot pour expliquer 2008, c’est infini » confie Régis Camus.

Alors que la plupart des Maisons de Champagne ont sorti leur 2008 en 2018, le Chef de caves attend, et déguste son vin jusqu’à ce que son « travail de passion et d’amour » soit prêt à être révélé au public au début de ce mois de juin.

2008 est une année exceptionnelle en Champagne avec un climat imprévisible. Un hiver doux, un printemps froid et une saison de croissance pluvieuse. Le vin qui en résulte est « une composition fraîche, structurée, harmonieuse ».

A la dégustation, les effluves sont florales et se dirigent vers la fleur d’oranger, et la jacinthe. Ensuite c’est aussi une fleur mais celle de la vanille associée à la noix de coco fraîche et à la poire. C’est le printemps, et un cycle constant d’arômes que la bouche offre. Elle est jeune, fraîche et croquante, avec l’ananas frais, le fruit de la passion, le kiwi, le noix de coco et les agrumes acidulés. La finale est ponctuée de salinité, remarquable et iodée.

Un champagne gracieux, réservé aux hédonistes, à marier à des huîtres, une sole grillée, des langoustines, des poivrons confits, ou en dessert avec un chocolat au lait, mangue et passion ou de l’ananas caramélisé.

Le flacon

Au XVIIIe siècle, Florens-Louis Heidsieck présente sa première cuvée de prestige à Marie-Antoinette, reine de France dans une bouteille dite aristocratique : la Pinte Majeure. Rare est un hommage à ce geste. Le design du flacon reste le même depuis, dessiné par Pierre-Karl Fabergé, joaillier du Tsar de Russie Alexandre III.

Devenue l’emblème de la Maison, elle affirme avec fierté le charisme de son vin. Une bouteille/bijou aux épaules asymétriques héritée d’une longue tradition de soufflage du verre à la bouche par les maitres-verriers.
Réhaussée d’une dentelle noire et or, en forme de couronne «telle une allégorie de la vigne triomphante», dessinée par la maison d’orfèvres-bijoutiers Arthus-Bertrand, la tiare affirme la personnalité du vin. « Si le noir évoque naturellement le Pinot noir, l’or traduit métaphoriquement les reflets du chardonnay dans la lumière. » explique la marque. 

Luxe ultime, la tiare est amovible, lacée à l’arrière de la bouteille pour pouvoir être ensuite portée en bracelet !

Le flacon réinventé par des artistes

En 1985, la Maison Van Cleef & Arpels imagine un flacon haute joaillerie, en or, diamants et lapis-lazuli, édité en un seul et unique exemplaire, à l’occasion du 1er millésime du XXe siècle, Rare Millésime 1976. Cette bouteille/bijou illustre autant le savoir-faire unique de Rare Champagne que le caractère exceptionnel du millésime. 

En 1997, Rare Champagne ne déclare pas le millésime, dû à une météo trop éprouvante. Toutefois, Régis Camus pense qu’il y a du potentiel, et en secret, réalise un assemblage qu’il conserve, dans sa cave personnelle, exclusivement en magnums. 20 ans de vieillissement plus tard, « Rare Le Secret » était né. À la différence des autres millésimes, son absence de dosage lui offre une personnalité incomparable.
Pour cette cuvée véritablement unique, la famille Descours, propriétaire de la marque, propose à la plus ancienne dynastie de joailliers au monde Mellerio d’imaginer une parure inspirée par la muse commune aux deux maisons : Marie-Antoinette. La reine de France aurait acheté en 1780 à Mellerio un bracelet orné de sept camées et de rubis.

Plusieurs flacons exceptionnels ont été créés:

• l’un évoquant la haute joaillerie, « Rare Le Secret Édition Haute Joaillerie » disponible à seulement 4 exemplaires, qui s’inspire des rubans qui ornaient les toilettes de Marie-Antoinette,
• le second, gravé, « Rare Chaque magnum » orné d’un diamant, rubis, saphir ou émeraude d’au moins un carat enlacé par les rubans pavés de 510 diamants.
• le dernier « The Goldsmith Edition Magnum » apposé d’une plaque embossée et plaquée or.

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