Les Coteaux Champenois

Très apprécié par le roi Henri IV, fin amateur de grand cru, les vins en AOC Coteaux champenois peuvent être élaborés dans l’ensemble de l’aire géographique de la Champagne viticole, mais ce sont en revanche, eux, des vins tranquilles donc sans bulles. Les Coteaux Champenois obtiennent l’AOC en 1974. 

L’AOC Coteaux champenois peut être suivi du nom de la commune d’origine. C’est le cas pour les vins rouges dans les communes de Bouzy (le plus célèbre), en Pinot noir Grand-cru, mais aussi Ay, Sillery, Cumières, Vertus, et pour les blancs de Chouilly ou du Mesnil. Elle concerne au total 635 communes.

Les vins

Majoritairement élaborés en vin rouge, ils existent également en blanc sec, et plus rarement en rosé sec, ils sont vinifiés à partir des mêmes cépages (Chardonnay, Meunier, Pinot noir, Petit meslier, Arbane, Pinot blanc et Pinot gris) que le Champagne et plantés sur les mêmes terroirs. 
On retrouve sur ce terroir de sols calcaires et principalement crayeux, les conditions d’humidité et de fraîcheur du climat champenois. Le vin tire ici sa finesse du subtil mariage de l’humidité et du sol crayeux. L’exposition très ensoleillée, parfaite, en fait un vignoble qui produit des vins exceptionnels. ) Les vins font l’objet d’un élevage minimum jusqu’au 15 août de l’année qui suit celle de la récolte. Ce sont des vins rares, car leur production est faible. Lors d’une pénurie de raisin, la totalité de la récolte est réservée à la production de champagne.

Un des vins en AOC Coteaux-Champenois les plus réputés est celui de la Maison Bollinger, la cuvée « La côte aux enfants » 2014, vieilli 8 mois en petits fûts de chêne, et issue d’une parcelle unique de 4 hectares de Pinot Noir sur le Grand cru d’Aÿ mais aussi celui du Domaine d’Egly-Ouriet, la cuvée Ambonnay Rouge 2017, avec un nez explosif de fruit et une bouche ample très riche. Un grand Pinot Noir! 

Dégustation

Ce sont des vins, à boire généralement jeune sauf pour quelques rouges en millésimes exceptionnelles. Les vins rouges de l’appellation sont légers, très élégants, et précis avec des arômes de fruits rouges comme la framboise ou la cerise. Ce sont des vins souples en bouches avec des tanins faciles. 
Les vins blancs sont secs, légers, vifs et d’une belle fraîcheur sur des notes de mirabelles et de miel. Autrefois, on les nommait « Vin nature de la Champagne »
Les vins rosés, eux, sont beaucoup plus rares.

Les accords mets et vins :

Pour les rouges, le mariage idéal sera les charcuteries, viandes rouges grillées, une pizza roquette et épinards ou des fromages peu relevés.
À déguster avec un Côteaux-Champenois blanc, des rillettes de truite aux amandes, du poisson grillé, des fruits de mer ou de la viande blanche.