Champagne… avec des glaçons, la nouvelle tendance
Les beaux jours sont arrivés et nous allons bientôt pouvoir nous détendre au bord d’une piscine avec du champagne. Oui mais avec quel champagne? Comme d’habitude, il en faut pour tous les goûts. Si on s’imagine plutôt une flûte de champagne Blanc de Blancs à la main, on constate pourtant un vrai succès ces dernières années de cuvées plus sucrées et spécialement créées pour être dégustées avec des glaçons. Oui, oui, vous avez bien lu, avec des glaçons ! Scandaleux ou tentant? A vous de choisir…
On parle de mixologie, mais qu’est-ce-que c’est ?
Le terme mixologie vient tout simplement du terme: mix. Le but est d’élaborer des champagnes ayant la vocation d’être mélangés avec un autre ingrédient, comme par exemple des fruits ou des feuilles de menthe et accompagnés de glaçons afin de créer un cocktail à base de champagne.
Face à la croissance de la demande, certaines grandes maisons ont fait preuve d’innovation et ont créé des cuvées destinées à ce type de dégustation. Le point commun de ces champagnes est d’être beaucoup plus sucré qu’un champagne brut classique et que l’équilibre est atteint justement au contact des glaçons (contrairement aux champagnes classiques dont l’effet des glaçons est dévastateur).
Ce sont donc des champagnes dosés (entre 25 et 45 grammes de sucre/ litre selon les maisons et cuvées). Si on achète le bon champagne, ce n’est donc plus une hérésie de le déguster avec des glaçons.
Consommer du champagne avec des glaçons, mode d’emploi
La seule recommandation qui est faite pour consommer ce type de champagne et de laisser au placard votre traditionnelle flûte à champagne et de lui préférer un verre à vin. La dégustation et les saveurs seront optimales dans ce type de contenant.
Le mode d’emploi de cette dégustation est relativement simple :
1/ Versez les glaçons (3 beaux glaçons suffisent)
2/ Ajoutez un ingrédient : il est recommandé de rajouter des agrumes (comme le pamplemousse ou le citron vert), ou encore de l’ananas. Et pour les amateurs de légumes, on s’orientera plus vers du céleri, du poivron, ou encore du gingembre.
3/ Versez votre champagne, c’est prêt !
Champagnes servis avec des glaçons: quelles maisons vous les proposent ?
Voici une sélection pour les amateurs de ces champagnes ou pour les curieux en recherche de nouvelles expériences gustatives …
Moët et Chandon : L’Ice Impérial a la particularité d’être le premier champagne à déguster avec des glaçons de la marque. C’est un champagne frais, fruité et intense (dosage de 45g/litre). Il se décline en Brut et en Rosé. De quoi varier les plaisirs autour de cette Maison.
Veuve Cliquot : Cette maison propose également ce type de champagne en Brut et en Rosé, c’est la Cuvée Rich. Avec un dosage en sucre de 45g/litre, c’est un champagne aux notes fraîches, fruitées et gourmandes.
Lanson : White Label est un champagne dry sec unique et singulier : une cuvée privilégiant le Chardonnay pour la finesse et le Pinot Noir pour la puissance. Il est à noter qu’il est le moins cher de notre sélection.
Pommery : Le Royal Bleu Sky est un assemblage traditionnel champenois, lui aussi au dosage élevé pour être dégusté sur glace.
Alors, envie de vous laisser surprendre avec ces champagnes?